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观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮

时间:2020-08-05  作者:
观塘区的工厂大厦一向不乏惊喜小店,近月观塘骆驼漆新开一间主打西式泰菜Fusion小店,名叫The Cool Cousins,店如其名,餐厅正正由四表兄弟夹份开办,以贴地价钱便可一嚐慢煮安格斯牛小排汉堡、猪腩肉冬荫功金边粉、网烧虾卷等,各位观塘友不妨到此一试!

观塘工厦 Fusion泰菜小店24小时慢煮滷水猪腩肉冬荫功

餐厅主打西式泰菜Fusion菜,店主每天开舖前,到市场採购食材,务求食材新鲜而品质好,以真空慢煮法(Sous Vide)炮製猪腩肉,不多不少,24小时刚刚好,令肉质保持嫩滑且富有口感,油而不腻,配上冬荫功汤底金边粉,以原材料熬製数小时,全无添加任何味精,汤头集合了酸、辣、甜、香,令整碗麵更浓郁,够晒惹味!

观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
24小时慢煮滷水猪腩肉冬荫功 $82(晚市)、$68(午市) 酸辣惹味,刺激感十足!
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
以真空慢煮法(Sous Vide)炮製肉类,更易掌握其温度和肉质。

另一款72小时安格斯牛小排汉堡,同样以真空慢煮法(Sous Vide) 炮製牛小排,汉堡包加入焦糖洋葱、微焦蘑菇片和新鲜羽衣甘蓝,配上自家製烧烤酱,层次丰富,肉嫩多汁。而套餐中即叫即炸的薯条和番薯条,亦够晒脆口好味道!

观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
72小时安格斯牛小排汉堡 $108 自家製烧烤酱配上新鲜羽衣甘蓝,层次丰富,牛小排十分Juicy!
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
切开可以看到层次分明,安格斯牛小排煮得刚刚好,各位牛魔王不要错过。

主食方面,还有厚切泰式扎肉溏心蛋冬荫功、烟燻手撕猪肉汉堡等,不够饱,可以点多一份小食,如芒果紫薯卷、网烧虾卷等,也是不错的选择!甜品时间,则有苹果批,金黄酥脆的酥皮加上啖啖苹果肉,是为饭后甜品最佳之选。

观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
厚切泰式扎肉溏心蛋冬荫功 $68 扎肉份量十足,汤底酸辣醒胃。
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
烟燻手撕猪肉汉堡包 $78 有别于一般碎猪肉,手撕猪肉更有口感,偏甜的调味。
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
小食如芒果紫薯卷、网烧虾卷,只需以$15便可加配。
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
苹果批 $28 金黄酥脆的酥皮加上啖啖苹果肉,是为饭后甜品最佳之选。
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
鹹柠七 套餐另加 $8 鹹甜交杂,冰凉爽口。

四表兄弟主理前Cova、Aqua西厨+前上环Mrs pound泰厨

看着这间餐厅的餐牌,不难发现餐厅的多元化,由慢煮汉堡包至泰式冬荫功也有,「我们四个表兄弟,在餐厅都扮演着不同角色。」由表哥Wayne笑着说道,Wayne在西餐业打滚11年,从Aqua、Cova等高级西餐厅工作,再出走到澳洲Working holiday也是当厨师,一直都离不开西餐,开设自己的餐厅更是他的梦想,于是他便拉拢其他表兄弟合作,各司其职,共同努力。

观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
四个表兄弟感情十分好,互相补位,各自发挥所长。

而表弟Naptha也大有来头,十数年来也主理东南亚菜,从上环的Mrs pound至圆方的Nahm,对泰菜烹调基本上无一不通,所以餐厅内的冬荫功汤粉麵也由他主理,保证味道正宗。表弟Shu则在酒吧工作数年,所以餐厅水吧由他负责,另一位表哥Will负责行政管理,在IVE当老师的他,找来学生为餐厅设计logo,于是便拼凑出四位表兄弟合力打进餐饮业,开设属于自己的小天地。他们现阶段只想努力做好餐厅日常运作,未来或许开拓更多菜式,如三文治、蛋糕糕点等,更加方便观塘的打工仔们Grab and Go。

观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
餐厅由四个表兄弟合作主理,一手一脚打拼属于自己的小天地。(左为表哥Wayne、右为表弟Shu)
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
店内约有38个座位,开放式厨房加上工业风设计,胜在乾净企理。
观塘工厦 Cool Cousin!Fusion泰菜小店 慢煮
坐落在骆驼漆三座内,地点容易找。

The Cool Cousins Cafe & Noodle Bar

地址:观塘开源道60号骆驼漆大厦3座11楼J电话:3425 4611营业时间:星期一至六 11:30am-5pmFB专页:The Cool Cousins Cafe & Noodle Bar


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